行业新闻

当前位置:首页>公司资讯>行业新闻

解析:速冻食品市场运作

    速冻食品行业仍处于快速发展阶段.产品线的纵向和横向拓展空间都很大.然而综观整个速冻食品行业各主要品牌表现和动态.可以总结出整个行业普遍面临的以下困惑问题:

    1、较大的销售额却没有带来较高的利润额和较低的成本优势.在价格战前却束手无策;

    2、广告投放量持续上升却没有带来销售额的持续增长.品牌购买率依然不高.新增消费者迟迟不见效;

    3、促销活动频频.但声音和效果淹没在市场竞争的汪洋大海.活动一结束.销量反降;

    4、新品开发不断.产品系列阵容强大.却依然缺乏能创造价值的赢利产品;

    5、终端陈列空间逐渐遭受挤压.成本费用却在逐步攀生.开发过多的产品在终端无法与消费者充分


    6、事件营销引不起轰动效果.活动宣传物料得不到很好的展示.媒介投放好象在打水漂……


   速冻食品行业仍处于快速发展阶段.产品线的纵向和横向拓展空间都很大.然而综观整个速冻食品行业各主要品牌表现和动态.可以总结出整个行业普遍面临的以下困惑问题:

    1、较大的销售额却没有带来较高的利润额和较低的成本优势.在价格战前却束手无策;

    2、广告投放量持续上升却没有带来销售额的持续增长.品牌购买率依然不高.新增消费者迟迟不见效;

    3、促销活动频频.但声音和效果淹没在市场竞争的汪洋大海.活动一结束.销量反降;

    4、新品开发不断.产品系列阵容强大.却依然缺乏能创造价值的赢利产品;

    5、终端陈列空间逐渐遭受挤压.成本费用却在逐步攀生.开发过多的产品在终端无法与消费者充分见面;

    一、行业竞争格局和品类格局

    速冻食品行业品牌化是大势所趋.但目前的形势却是品牌个性不明显、品牌集中度不高.除少数全国性强势品牌如思念、龙凤、三全、安井、湾仔码头等之外.各个地方都有自己的地方中小品牌.如天津的狗不理、迎客.北京的瑞达、多灵多.上海的桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、乔家栅、冠生园.安徽的毛毛、阿毛.东北的老边、阿仙、希波.江苏的安井、苏阿姨、广东的维邦、广州酒家、金城.中原的郑荣、笑脸、众品.浙江的五丰、佑康.西南的奇格。。。。通过对整个行业的分析研究.我们将整个行业格局作成如下图表:    

    关于速冻食品的品类结构:目前速冻食品发展至五大规模性品类:即水饺、汤圆、粽子、馄饨、面点.这些细分品类市场成熟度较高。消费者在品类产品上已初步形成一定的品牌消费.大部分的受访者在食用每一种产品时比较固定选择一、二个品牌的产品。如某消费者说:“吃水饺我吃思念的.吃汤圆就买三全的.吃鱼丸就要安井的.吃粽子就买五芳斋的”.行业初步形成了思念=水饺(水饺同时为思念的优势品类)三全=汤圆(汤圆同时为三全的优势品类)龙凤=水饺(水饺同时为思念的优势品类)五坊斋=粽子(粽子同时为五坊斋的优势品类)苏阿姨=馄饨(馄饨同时为苏阿姨的优势品类)。然而地方中小品牌在发展过程中品牌没有合理规划自己的资源优势.几乎全品类覆盖.导致每类产品在物力、人力、财力、精力等资源上都过度分散。   

    二、产品策略及建议

    经过多次考察超市.我们发现:多数速冻食品品牌都存在产品结构不合理现象.在终端陈列时消费者希望买的品项却没有.重复的品项却又太多.使得很多现有产品无法全面覆盖某一城市的重点终端。同时同一品类中产品品种繁多.造成生产、流通、销售管理成本的增加以及推广费用的分散.这也是企业利润减少的关键原因之一.因此针对产品线必须做好事前合理的规划和市场评估.优化产品组合.在少占资源的前提下.争取市场效果最大化。

    1、梳理和界定产品的市场使命和市场定位:什么是的形象占位产品、什么是的利润产品、走量产品、市场补缺产品和市场狙击产品;
    2、将利润产品和走量产品作为公司战略产品来发展.在产品推广策略、促销支持、终端展示、业绩考核等方面优先倾斜和关注;

    3、根据区域市场状况、城市消费水平和级别界定主推产品和特色补缺产品.形成“合适的产品放在适合的市场上”的优化格局;

    三、渠道策略操作建议

    终端是产品和消费者见面的地方.是实现商品到货币转换的地方.是真正实现销售量的地方.是抢占消费者的地方.抓住了终端就抓住了市场推广的核心。为规范终端建

分享到: