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未来几年中国鱼糜制品在国内、国外市场都将大有可为

  专家倡导多吃鱼肉

    多吃鱼肉对于人体的生长、发育、健身、美容、防病都具有十分重要的意义。

    鱼肉能够为人体提供大量的动物蛋白质,多数鱼类的蛋白质含量可达18%-20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量,且易于消化吸收、利用率高达85%-90%。而且,鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,且配比均衡,因此,多吃鱼肉能够补充多种氨基酸。

    鱼的脂肪主要由多种不饱和脂肪酸组成,具有促进人体大脑、视力的发育,降低血胆固醇和甘油三酯,预防心脑血管疾病的作用。妊娠期妇女和生长发育期的儿童经常吃鱼,可以促进胎儿和儿童脑细胞发育。老年人吃鱼可以预防老年性痴呆症的发病率。

    鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,多吃卵磷脂,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化和延缓衰老,因此说多吃鱼的人聪明是有一定道理的。
    鱼肉中还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海鱼则含有丰富的碘;其他如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。

吃鱼糜制品便宜又方便

    吃鱼肉好处多,但在家中做鱼吃比较麻烦,费时费力,所以消费者消费量有限。同时鱼是鲜活食品、运输和保鲜都很麻烦,不利于远距离销售,而近距离销售市场规模小,价格也不稳定,而把鱼加工成鱼糜制品就大不一样了。

    鱼糜制品,就是在鱼肉中加入2%3%

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