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中国鱼糜制品开拓国外市场成气候

   目前中国产鱼糜正,逐渐成为重要的水产品深加工出口品种。据报道,今年上半年,仅辽宁省出口鱼糜制品3500吨左右,与去年同期相比增长了70%,主要出口至欧盟、美国、日本、泰国、俄罗斯等。而山东、广东、福建、辽宁四省为我国鱼糜制品的生产大省,产量占全国产量的八成以上,且主要以出口国外为主,我国鱼糜制品开拓国外市场形成气候。
  业内人士指出,鱼糜出口大幅度增长的主要原因有3点:一是重新打入了欧盟市场;二是出口加工企业提高了产品质量意识,各加工企业纷纷建立和完善卫生质量管理体系,在生产中严格执行HACCP(危害分析与关键点)计划,使管理体系符合欧盟标准,鱼糜制品的质量大有提高;三是检验检疫部门对用药、采购、加工等进行全面指导和严格把关,为鱼糜制品出口提供了检验检疫的技术支持。
  鱼糜制品产业面宽:
  鱼糜制品是在鱼肉中加入2%-3%的食盐研磨成肉糊后,对其进行加热使之凝固所形成的胶状食品。鱼糜制品的主要特点是它具有一定的弹性结构,弹性形成的原因是鱼肉内含有大量肌纤维蛋白。这种特点使鱼糜制品成为良好的食物营养源。目前国内已经掌握了相关技术,例如:人造虾肉是将鱼肉糜与虾肉糜混合,或在鱼肉中加入虾汁,制造出具有与天然虾肉外观、味道和口感相似的人造虾肉,其工艺的关键在于蛋白质纤维化的操作技术。鱼贝类海鲜调味料(粉状)或鱼贝类海鲜调味品是一种继味精、鸡精之后的新一代调味品。这些鱼糜制品在食品工业中应用广泛,既可以作为食品制造业的原料辅料,也可以作为餐饮业直接加工的食品原料。由于中国产鱼糜制品的价格具有优势,品质也趋于提高和稳定,因此在世界食品原料市场上,该产品的前景十分看好。
  鱼糜生产遍及南北:
  中国有漫长的海岸线,从东北到山东再到福建、广东、海南、广西,都具备生产并出口鱼糜的条件。在福建,华顺民生食品集团以提高国内国外两个市场竞争力为核心,鱼糜国内销售与国际市场出口的市场越走越宽。几年来,该集团公司每年都开发一批新产品,并以“安井”牌鱼糜产品获国家出口免检产品,福建省著名商标,国家免检产品而畅销国内外市场,销售额超十亿大关,成为行业的领导者。
    鱼糜生产走出国门
  境外投资生产鱼糜目前已经引起国内企业的兴趣。据记者了解,山东省日照某海产食品有限公司已经着手搞一个在境外生产鱼糜的项目,该公司的境外生产鱼糜项目计划生产鱼糜5000吨,供该公司自己使用,项目总投资150万美元,其中中方投资60万美元,占40%;外方投资90万美元,占60%。该项目建成后,产值为605万美元,预计可实现利润110万美元。类似的项目使中国企业和投资人可利用国外资源,开拓国内市场,在完整的意义上走出国门。

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