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食品安全为啥总被翻炒

来源:中国食品报

  在今年的全国食品安全宣传周上,澄清各种食品安全谣言又不出意外是一个重要内容。什么长期喝豆浆会致乳腺癌;小龙虾用于处理尸体,外国人不吃;儿童牛奶饮品含肉毒杆菌等,有数据显示,食品安全谣言成了第一大网络谣言。

  然而,令人百思不得其解的是,近年来,尽管有关方面如监管部门、行业协会等一再强力打击食品安全网络谣言,努力通过报纸电视广播网络等渠道宣传科学的食品安全信息,提升公众关于食品安全的知识水平和辨别能力,此外那些不幸中枪的企业也不遗余力地想方设法自证清白,然而,实际效果似乎并不理想,总是按下葫芦浮起瓢。食品安全谣言为啥总是层出不穷?

  首先来看看,为什么会有那么多人传谣,可以从社会心理学的层面来分析这一现象。有心理学家通过研究认为,心理学上有一种叫做模因的理论,它指文化领域内人与人之间相互模仿、散播开来的思想或主意,并一代一代地相传下来。基因是通过遗传而繁衍的,但模因却通过模仿而传播,是文化的基本单位。模因能感染人类的大脑,改变他们的行为,令他们着力宣扬这种模式。对某种事物(如标语口号、时髦用语、音乐旋律、创造发明、流行时尚等)只要有人带个头,大家就会自觉或不自觉地跟着模仿起来,传播出去,“炒作”起来,成为“人云亦云” “人为我为”的模因现象。模因学指出,很多人相信的东西只代表是强的迷因,与真假并没有绝对关系。

  此外,确认偏见也是导致人们传播谣言的一种常见的心理现象,它是指人们会倾向于寻找能支持自己观点的证据,对支持自己观点的信息更加关注,或者把已有的信息往能支持自己观点的方向解释。确认偏见是个人无论合乎事实与否,偏好支持自己的成见、猜想的倾向。由此,人们在脑中选择性地回忆、搜集有利细节,忽略矛盾的信息,并加以片面诠释。比如一则西瓜打针的谣言,被传得沸沸扬扬,这就是人们通过这一信息来确认西瓜甜就是有猫腻的固有偏见,并因偏见得以确认而自觉或不自觉地继续传播这一谣言。

  再来看看人们为什么会轻信谣言。研究显示,让人轻信谣言的主要有几种心理现象,如羊群效应,即从众心理,人云亦云,不能坚持自己的分析和观点。还有光环效应,也就是人们常说的对权威的盲目迷信。比如在牙膏广告中往往都是穿白大褂的大夫在推介产品,就是这个道理。此外还有因与果的相关关系。通常人们都认为有因就会有果,但实际上往往因果关系不是必然的,而是相关关系。比如,有减肥食品的广告宣称吃几天就可减重多少多少,消费者很容易将其看作是必然的因果关系,从而轻信。但通过实践,消费者发现往往达不到理想的效果,这就是因与果的相关关系。

  从心理学角度来分析为何谣言被传播和轻信,就不难理解食品安全谣言如此顽固的原因了。因此,要打破谣言、阻止谣言传播,减少谣言带来的危害,不仅要积极地进行食品安全知识科普宣传,同时还要将心理学方面的知识普及开来,让人们能够了解是哪些心理因素蒙蔽了眼睛,阻碍了自己正确分析各种信息,从而提高人们的辨别能力,理性地克服心理障碍,减少轻信、盲从和恐慌,让谣言止于智者。

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