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食品安全谣言为何有市场

来源:中国食品报

  长期喝豆浆会致乳腺癌;小龙虾用于处理尸体,外国人不吃……这些谣言都曾在移动互联网上广泛流传。据中国社会科学院研究报告统计,当前,食品安全谣言占我国各类网络谣言的45%,位居第一。

  食品安全谣言如此猖獗,居然占到我国各类网谣近半,且稳居第一,确实值得有关各方深刻反思。

  触目皆是的谣言,一方面严重损害了我国食品产业的健康发展,甚至还会对某些具体产品造成毁灭性的打击。以奶业为例,这些年来,几乎每隔一段时间,就会有一些谣言出来,一再打击社会公众对于中国奶业的信心,损耗有关各方为之做出的努力。另一方面,谣言也让民众常常心怀戒惧,习惯性地处于不安、惶恐、焦虑之中。

  尽管有关方面一再强力打击食品安全网络谣言,致力于提升公众消费认知水平,有些行业领袖甚至以诅咒发誓拍胸脯的方式自证清白,然而,实际效果似乎并不明显。那么,食品安全谣言为何这么有市场?

  首先,民众的信谣、传谣,与消费认知水平有关,也与面对食品安全时的信息不对称有关。以目前飞速发展的食品产业形势,新技术、新材料日新月异,一般民众并无辨别能力,他们很难搞明白日日食用的食品究竟会不会对身体有害,更不要说即便食品有负面影响,往往需要一个较长时段才可能体现。这样一来,身处“半信半疑”之间的老百姓,只好采取“宁可信其有”的态度以求自保。

  其次,几乎所有谣言都与曾经发生的食品安全事故有一定关联。每一次事故之后,都会衍生出花样众多的说法。这些说法可能没有什么科学依据,但既然有确凿的事故在那里,公众自然会有自己的判断。这也说明,如果我们不去努力改变糟糕的食品安全环境,而只是单纯强调辟谣,很难真正实现正本清源。

  还是以奶业为例。三聚氰胺事件发生以后,尽管有关各方全力强化监管,杜绝生产、销售过程中的违规行为,但客观而言,民众的信任未见增进。这一点,从国人去香港疯抢洋奶粉等行为中可见端倪。当此之际,仅仅是批评消费者不理性,宣称“国产奶粉好”,无助于态势的缓解。

  此外,谣言满天飞也与不同食品企业之间的恶意竞争有关。有专家已经认识到这一点,个别企业为了获取利益,有意制造话题,以打击竞争对手。

  说到底,食品安全谣言之所以有市场,根源仍在于我们的食品安全环境确实有问题,亟待改善,以消弭民众的信任危机。

  具体而言,既要进一步加强市场监管,实行最严格的市场准入制度、黑白名单制度,构建全链条的食品溯源制度,确保民众能够便捷地了解相关信息,也要持续加大信息公开力度,及时、主动回应社会关切,一旦出现食安危机,应该在第一时间发布权威信息,并以精准的科学解释树立消费者的信心。不能总是简单回应,或者胡乱拍胸脯保证,而是要讲道理、细说根由,以供老百姓做出判断。

  食品安全大于天,维护食品安全的责任重于泰山。民众的盲目固然需要克服,而政府更应该以积极的作为彻底消除谣言产生的土壤。 

 

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